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催熟西红柿的鑒别技巧别上催熟剂的当

2020-06-18 380 ℃

催熟西红柿的鑒别技巧别上催熟剂的当

一直以来,西瓜的膨大剂、果冻的着色剂,各种各样的食品添加剂总是在迷惑着大家,总有人说为什幺我们现在吃的西红柿没有了小时候的味道?大家知道「催熟西红柿」,又是怎幺催熟的?要想鑒别出「催熟」和「自然熟」的西红柿,首先要弄明白种植西红柿的农户为什幺要催它熟。

现在市面上我们会看到很多奇怪的西红柿,虽然说是色泽鲜红,但果肉很硬,生吃口感又酸又涩,熟吃还算可以。这种西红柿大都是被催熟的西红柿。西红柿会自身释放乙烯着色成熟,不过它自身释放乙烯的速度慢,一些种植户急于採摘,就会採用广谱的植物生长调节剂——一般是乙烯利——抹果、浸果或者像打农药一样整株喷洒来催熟。但是这种西红柿一般只能催熟表面,而里面的果肉很难被催熟的。

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如何分辨「催熟西红柿」呢?

1、别买「黑果蒂」。

催熟的西红柿和自然成熟的,虽然都是红色,但在外观上还是有差别的。通常,催熟的西红柿果皮发暗,颜色均匀,果蒂(即西红柿凹进去的地方)发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮,颜色分布不均,可能有的地方红,有的地方绿,果蒂也是红绿相间。

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2、别买不会腐烂的西红柿。

常温下,催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长,放很久都不会腐烂。

3、别买摸起来很硬的西红柿

自然成熟的摸上去会感觉很柔软,水分充足,这也是鑒别西红柿是否成熟的主要标準。凡是摸起来皮很硬的西红柿,都可以说它是尚未成熟的,无论它的颜色多幺鲜艳,也是被催熟的西红柿。

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4、手掰法。

将西红柿切开,会发现籽多肉厚,水分多的都是自然成熟的,而催熟的西红柿内的籽是绿色的,用手也很难掰开。

5、口尝法。

大家都知道,自然成熟的西红柿是口感柔软,水分充足、酸甜可口肉厚;催熟的西红柿吃起来味道偏淡,还会有点涩。

随着社会的不断发展,科学技术的不断革新,本来应该顺其自然生长的植物规律,被人为的打破了,催熟植物的案例屡见不鲜,催熟西红柿也算小巫见大巫了,不过知道了这些,今年在选购西红柿的时候你们就不会选错了。

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